Knusprige Maisbissen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 300 g Maiskörner (frisch gekocht oder tiefgefroren)
02 - 30 g Weizenmehl
03 - 30 g Maisgrieß
04 - 1/2 Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 Teelöffel Chilipulver
06 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
09 - 1/4 Teelöffel feines Salz
10 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 2 große Eier
12 - 60 ml Milch
13 - 2 Esslöffel frisch gehackter Koriander
14 - 25 g geriebener Parmesan (oder Feta als Ersatz)
15 - 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten

→ Topping

16 - 1 Esslöffel Limettensaft
17 - Etwas extra Chilipulver
18 - Etwas zusätzlicher Parmesan

# Anleitung:

01 - Mehl, Maisgrieß, Backpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, sodass alles gleichmäßig gemischt ist.
02 - Die Eier zusammen mit der Milch und dem gehackten Koriander in die Schüssel geben. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Mais und den geriebenen Parmesan unterheben, sodass sie gut verteilt sind.
03 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
04 - Wenn das Öl heiß ist, den Teig portionsweise mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Mit der Rückseite des Löffels leicht andrücken, damit kleine flache Küchlein entstehen. Diese 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 - Die gebratenen Maisbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Limettensaft beträufeln und etwas Chilipulver sowie geriebenen Parmesan darüberstreuen.
06 - Serviert die warmen Maisbällchen als Snack, Beilage oder kleinen Happen. Sie schmecken großartig mit Salsa, saurer Sahne oder Guacamole zum Dippen.

# Hinweise:

01 - Von der mexikanischen Küche inspiriert
02 - Perfekt als Snack oder Beilage
03 - Einige Stunden bei Zimmertemperatur haltbar

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