Knusprige Tofu-Bouletten (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Proteine

01 - 1 Block extra fester Tofu
02 - 1 große Karotte
03 - 1/4 Kopf Chinakohl
04 - 1 Tasse Shiitake-Pilze
05 - 3 Knoblauchzehen
06 - 1 Stück Ingwer, ca. 2,5 cm

→ Saucen und Gewürze

07 - 1/4 Tasse Sojasauce
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 1 Teelöffel Zucker
10 - 1 Teelöffel Sesamöl
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Basis für die Taschen

12 - 16 Reisblätter

# Anleitung:

01 - Schneide die Karotte, den Kohl, die Pilze, den Knoblauch und den Ingwer klein. Ein Küchenmesser oder Zerkleinerer funktioniert super.
02 - Drücke den Tofu aus, um ihn von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien, und tupfe ihn trocken.
03 - Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib das gehackte Gemüse hinein. Den Tofu von Hand zerbröseln und in die Pfanne geben.
04 - Während du die Mischung umrührst, zerkleinere den Tofu weiter. Gib Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl sowie Salz und Pfeffer hinzu. Die gesamte Mischung 2-3 Minuten kochen, bis sie warm und aromatisch ist.
05 - Lass die Mischung komplett abkühlen, bevor du die Taschen formst.
06 - Tauche ein Reisblatt für ein bis zwei Sekunden in eine Schüssel mit Wasser.
07 - Lege einen Löffel Füllung in die Mitte eines Reisblatts. Falte es so, dass eine kleine quadratische Tasche entsteht.
08 - Tauche ein weiteres Reisblatt ein und wickle es um die Tasche. Der doppelte Überzug verhindert ein Reißen.
09 - Wiederhole das Eintauchen, Befüllen und Falten, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist.
10 - Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Taschen für ein paar Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
11 - Genieße die Taschen mit deiner Lieblingssauce.

# Hinweise:

01 - Um ein Reißen der Reisblätter zu vermeiden, nur kurz einweichen und doppellagig arbeiten.

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