Asiatischer Knusper-Poulet Ramen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - Hähnchenbrust oder -oberschenkel, entbeint und ohne Haut - 450 g
02 - Maisstärke oder Mehl - 2 Esslöffel
03 - Gesalzene Butter - 3 Esslöffel
04 - Knoblauch - 4 Zehen
05 - Sesamsamen - 1 Esslöffel

→ Suppenbasis

06 - Hühnerbrühe - 1 Liter
07 - Kokosmilch - 1 Dose (400 ml)
08 - Sojasauce oder Tamari - 60 ml
09 - Fischsauce - 2 Esslöffel
10 - Cremige Erdnussbutter - 80 ml
11 - Rote Thai-Currypaste - 60 ml

→ Gemüse und Kräuter

12 - Geschnittener Grünkohl - 2 Tassen
13 - Paprika - 1 Stück
14 - Frischer Ingwer, gerieben - 1 Esslöffel
15 - Ramen-Nudeln - 3 Stück
16 - Frischer Basilikum oder Koriander - 80 ml

# Anleitung:

01 - Bestäube die Hähnchenstücke in einem Topf mit der Maisstärke. Gib 2 Esslöffel Butter dazu und brate das Fleisch bei mittlerer Hitze an, bis es schön knusprig ist, etwa 5 Minuten.
02 - Füge 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Sojasauce/Tamari, Knoblauch und Sesam hinzu. Brate das Ganze eine Minute lang weiter und nimm dann das Hähnchen heraus.
03 - In denselben Topf kommen Hühnerbrühe, Kokosmilch, Sojasauce, Fischsauce, Erdnussbutter, Currypaste, Paprika, Grünkohl und Ingwer dazu.
04 - Erwärme die Suppe bei mittlerer Hitze, bis sie leicht köchelt. Dreh die Hitze auf mittleres bis niedrigeres Niveau und lass sie 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
05 - Bring die Suppe auf hohe Hitze und lass sie aufkochen. Gib die Nudeln zusammen mit Basilikum oder Koriander hinein und lass sie für 5 Minuten ziehen, damit sie weich werden.
06 - Verteile die Suppe auf Schalen und toppe sie mit dem knusprigen Hähnchen und frischen Kräutern.

# Hinweise:

01 - Fusion aus thailändischer und japanischer Küche
02 - In nur 30 Minuten zubereitet
03 - Herzhaftes und sättigendes Gericht

Zurück