Knuspriges Hähnchen Würzig (Druckversion)
# Zutaten:
→ Huhn und Reis
01 -
Hähnchenschenkel mit Knochen (4-6 Stück)
02 -
Chipotle-Paste (1 Esslöffel)
03 -
Reis (1 Tasse)
04 -
Warme Hühnerbrühe (1 1/2 Tassen)
05 -
Weiße Zwiebel (1 Stück)
06 -
Rote Chiliflocken (1 Teelöffel)
07 -
Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
→ Kräuter und Gewürze
10 -
Knoblauch (3 Zehen)
11 -
Ganze Kreuzkümmelsamen (1 Teelöffel)
12 -
Limetten (1-2 Stück, 30 ml Saft)
13 -
Frische Korianderblätter (eine kleine Handvoll)
14 -
Frische Petersilie (eine kleine Handvoll)
→ Chimichurri und Joghurt
15 -
Rote Zwiebel (1/2 Stück)
16 -
Prise Zucker
17 -
Griechischer Joghurt (1 Tasse)
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenschenkel mit der Chipotle-Paste, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel einreiben und durchziehen lassen.
02 -
Die weißen Zwiebeln gewürzt in einer Heißluftfritteuse bei 190°C für etwa 5 Minuten garen.
03 -
Den Limettensaft (die Hälfte), griechischen Joghurt, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Soße verrühren.
04 -
Reis auf die vorgegarten Zwiebeln geben, Chiliflocken darüberstreuen und die heiße Brühe hinzufügen. Das Ganze 10-12 Minuten bei 165°C in der Heißluftfritteuse dämpfen.
05 -
Die rote Zwiebel, Knoblauch, restlichen Limettensaft, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
06 -
Das marinierte Hähnchen über den Reis legen und alles zusammen 20-30 Minuten bei 165°C garen, bis das Fleisch goldbraun ist.
07 -
Zum Schluss Koriander, Petersilie, übrige Chiliflocken und einen Schuss Olivenöl in das Chimichurri mischen.
08 -
Hähnchen, Reis, Knoblauch-Joghurt und Chimichurri zusammen servieren. Direkt genießen.
# Hinweise:
01 -
Die Heißluftfritteuse sorgt für knuspriges Essen mit weniger Fett.
02 -
Das Chimichurri bringt Frische und eine leichte Säure ins Gericht.
03 -
Perfekt für eine sättigende und aromatische Mahlzeit.