Satay Knusper und Würzig (Druckversion)

# Zutaten:

→ Knuspriger Reis

01 - Langkornreis, gekocht – 2 Tassen
02 - Sesamöl – 1 Esslöffel
03 - Chiliöl – 1 Esslöffel
04 - Sojasauce – 1 Esslöffel

→ Salat

05 - Hähnchenbrust, gegart – 2 Stück
06 - Edamame-Bohnen – 1 Tasse
07 - Gurke – 1 Stück
08 - Frühlingszwiebeln – 3 Stück
09 - Frische Kräuter (Thaibasilikum, Minze, Koriander) – nach Geschmack
10 - Sesamsamen – nach Geschmack
11 - Geröstete, gehackte Erdnüsse – nach Geschmack

→ Satay-Dressing

12 - Natürliche Erdnussbutter – 1/2 Tasse
13 - Sojasauce – 2 Esslöffel
14 - Sesamöl – 1 Esslöffel
15 - Fischsauce – 2 Teelöffel
16 - Süße Chilisauce – 1 Esslöffel
17 - Wasser – 1/2 Tasse

# Anleitung:

01 - Koche den Reis und breitere ihn auf einem Blech aus. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
02 - Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Reis mit Sesamöl, Chiliöl und Sojasauce vermengen. Dünn auf ein Backblech verteilen und 25-30 Minuten garen, bis er knusprig ist.
03 - Rühre alle Zutaten für das Dressing zu einer dicken Masse. Füge Wasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
04 - Die Salatzutaten in einer Schüssel mischen. Knusprigen Reis und die Hälfte des Dressings darunterheben und gut vermengen.
05 - Mit etwas zusätzlichem Dressing und gehackten Erdnüssen servieren.

# Hinweise:

01 - Von der thailändischen Küche inspiriert
02 - Herzhaft und sättigend
03 - Lässt sich gut vorbereiten

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