Knusprige Garnelen Bowl (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kokosgarnelen und Basis

01 - Kokosnuss-Garnelen - 680 g

02 - Gekochter Reis - 4 Tassen

03 - Große Mango - 1 Stück

→ Cremiges Dressing

04 - Mayonnaise - 1/4 Tasse

05 - Griechischer Joghurt - 1/4 Tasse

06 - Honig - 1/4 Tasse

07 - Frischer Limettensaft - 2 Esslöffel

08 - Dijon-Senf - 1 Teelöffel

09 - Prise Salz - nach Geschmack

10 - Prise Pfeffer - nach Geschmack

→ Gurken-Kräutersalat

11 - Mini-Gurken - 4 Stück

12 - Römersalat-Herzen - 2 Tassen

13 - Große Avocado - 1 Stück

14 - Gehacktes Basilikum - 1/4 Tasse

15 - Gehackter Koriander - 1/4 Tasse

16 - Gehackte Minze - 1/4 Tasse

17 - Fein geschnittene weiße Zwiebel - 2 Esslöffel

18 - Gehackte Erdnüsse - 2 Esslöffel (+ extra als Topping)

# Anleitung:

01 - Backe die Kokos-Garnelen im Ofen oder nutze tiefgekühlte Kokos-Garnelen. Bereite parallel den Reis in einem Topf zu.

02 - Vermische alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel und schlage sie gut auf.

03 - Gib alle Salatzutaten in eine mittelgroße Schüssel. Gieße etwa 1/3 Tasse des Dressings darüber und rühre alles um.

04 - Verteile den Reis in Servierschüsseln. Füge die Kokos-Garnelen, den Gurken-Kräutersalat und die Mangowürfel hinzu. Gieße das restliche Dressing darüber oder nutze es zum Dippen der Garnelen.

# Hinweise:

01 - Kann mit frischen oder gefrorenen Garnelen zubereitet werden

02 - Eignet sich perfekt für weißen oder braunen Reis

03 - Erfrischendes, leichtes Gericht für warme Tage

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