Vollwertiger Linsen Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Linsensalat
01 -
Gekochte braune Linsen (300g)
02 -
Gehackter Grünkohl (280g)
03 -
Rote Zwiebel (1/2 Stück)
04 -
Mini-Gurken (3 Stück)
05 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
06 -
Saft von einer halben Zitrone
07 -
Eine Prise Salz
08 -
Pfeffer nach Geschmack
09 -
Gehackte Pistazien (60-80g)
→ Geröstetes Gemüse
10 -
Blumenkohl (1 Kopf)
11 -
Karotten (450g)
12 -
Olivenöl (60 ml)
13 -
Paprikapulver (1 Teelöffel)
14 -
Gemahlener Kreuzkümmel (1 Teelöffel)
15 -
Etwas Salz (1/2 Teelöffel)
16 -
Kurkuma (1/2 Teelöffel)
17 -
Zimt (1/2 Teelöffel)
18 -
Schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
19 -
Geräuchertes Paprikapulver (1/4 Teelöffel)
→ Tahini-Minze-Sauce
20 -
Tahini (120 ml)
21 -
Wasser (120 ml)
22 -
Knoblauchzehen (2 Stück)
23 -
Frische Minzblätter (60 ml)
24 -
Saft von einer Zitrone
25 -
Eine Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Karotten in ca. 5-cm-Stücke zerteilen und alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
02 -
Die Gewürze für das Gemüse in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und gründlich mit der Gewürzmischung vermengen.
03 -
Das vorbereitete Gemüse 45 bis 60 Minuten im Ofen rösten. Etwa zur Hälfte der Backzeit die Stücke wenden.
04 -
Die Tahini-Minze-Sauce herstellen, indem alle Zutaten püriert werden, bis die Konsistenz cremig ist. Erst 80 ml Wasser verwenden und bei Bedarf mehr hinzufügen.
05 -
In einer großen Schüssel den Grünkohl mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einmassieren.
06 -
Das geröstete Gemüse, die gekochten Linsen, die Gurken, die Zwiebeln und die Pistazien hinzufügen. Mit der Tahini-Minze-Sauce beträufeln und alles gut vermengen.
# Hinweise:
01 -
Ein nahrhaftes und sättigendes vegetarisches Gericht
02 -
Reich an pflanzlichen Proteinen
03 -
Kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch bleiben