Köstliche Herbsttoasts (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Lebkuchen mit Feige und Walnüssen (oder neutral)
02 -
20 g Walnüsse (grob gehackt)
03 -
2 EL Zucker
04 -
1 getrocknete Entenbrust
05 -
150 g Frischkäse mit Feige und Walnüssen
06 -
1 EL Quark (optional)
# Anleitung:
01 -
Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein trockener Karamell entsteht. Wenn der Karamell goldbraun ist, die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit einem Holzlöffel vermengen.
02 -
Die karamellisierten Walnüsse auf ein Backpapier geben. Mit einem Zahnstocher auseinanderziehen, damit sie nicht aneinander kleben. Vollständig auskühlen lassen.
03 -
Den Feigen-Walnuss-Aufstrich mit 1 EL Quark glattrühren. Danach in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, wenn verfügbar.
04 -
Optional die Scheiben von Brioche- oder Toastbrot im Toaster rösten. Anschließend mit einem Ausstecher von ca. 4,5 cm Durchmesser Kreise ausstechen.
05 -
Etwas vom Käse auf die Lebkuchenscheiben spritzen, eine gerollte Scheibe Entenbrust darauflegen und ein paar gehackte karamellisierte Walnüsse hinzufügen. Gekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Größe des Ausstechers so wählen, dass möglichst wenig Reste entstehen
02 -
Aus einer 210 g Packung Toastbrot können etwa 3 Kreise pro Scheibe ausgestochen werden
03 -
Ohne Spritzbeutel: Den Käse einfach auf die Taler streichen