Kleine Zitronentartelettes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kekse
01 -
1 Ei
02 -
1 Tasse weiche Butter
03 -
1¼ Tassen Zucker
04 -
½ Teelöffel Backpulver
05 -
2¾ Tassen Mehl
06 -
1 Teelöffel Natron
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Zitronenfüllung
08 -
⅔ Tasse Zitronensaft
09 -
6 Esslöffel weiche Butter
10 -
2 ganze Eier
11 -
2 Eigelbe
12 -
1 Tasse Zucker
→ Dekoration
13 -
2 Esslöffel Puderzucker
14 -
Schale von 1 Zitrone
# Zubereitung:
01 -
Das Mehl, das Natron und das Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, dann das Ei und die Vanille hinzufügen und alles gut vermengen. Jetzt die trockenen Zutaten unterheben.
02 -
Kleine Teigkugeln formen, diese in eine Mini-Muffin-Backform legen und backen, bis sie goldbraun sind. Den Teig in der Mitte eindrücken, um eine Mulde zu formen, und anschließend auskühlen lassen.
03 -
Die Butter und den Zucker schlagen, dann die Eier und den Zitronensaft einarbeiten. Alles unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze kochen, bis die Masse dicklich wird.
04 -
Jede erkaltete Keks-Mulde mit der Zitronencreme füllen. Danach die Kekse kalt stellen, mit Zitronenschale dekorieren und etwas Puderzucker darüber streuen.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank kann man sie bis zu 3 Tage aufbewahren.
02 -
Die Keksböden lassen sich gut im Voraus zubereiten.