Veganes Protein Gericht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlagen und Gemüse
01 -
Cashewkerne (32 g)
02 -
Olivenöl (10 ml, optional)
03 -
Porree (1 Stück, nur der weiße und hellgrüne Teil)
04 -
Braune Champignons (160 g)
05 -
Knoblauchzehen (3 Stück)
06 -
Breite Bohnen (375 g)
07 -
Grünkohl (45 g)
→ Soße und Gewürze
08 -
Nährhefe (15 g)
09 -
Weiße Miso-Paste (9 g)
10 -
Sojasauce, salzarm (7 ml)
11 -
Sojamilch (365 ml)
12 -
Zitronensaft (10 ml)
# Anleitung:
01 -
Cashewkerne in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen. Danach abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Porree und Champignons hinzugeben und für etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis sie weich sind.
03 -
Die eingeweichten Cashewkerne, Nährhefe, Miso-Paste, Sojasauce und Sojamilch in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
04 -
Knoblauch in die Pfanne geben und für eine Minute anbraten, bis er duftet. Breite Bohnen und die vorbereitete Soße hinzufügen. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Grünkohl und Zitronensaft einrühren. Kurz garen, bis der Grünkohl zusammenfällt. Mit geröstetem Brot servieren.
# Hinweise:
01 -
Veganer Teller voller Proteine
02 -
Perfekte Alternative zu fleischbasierten Gerichten
03 -
Hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank frisch