Schoko-Himbeer-Mousse Liebe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
200g Zartbitterschokolade
02 -
300ml Schlagsahne
03 -
300g frische Himbeeren
→ Kuchenboden
04 -
4 Eier
05 -
100g Mehl
06 -
100g Zucker
→ Dekoration
07 -
50g karamellisierte Haselnüsse (optional)
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180°C vorheizen. Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Das Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen, bis es heller wird. Die geschmolzene Schokolade (50g) und das Mehl einrühren. Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
02 -
Den Teig auf einem Backblech verteilen und für 10 Minuten in den Ofen geben.
03 -
150ml Schlagsahne erhitzen und zusammen mit 150g in Stücke gebrochener Schokolade zu einer Mousse verrühren.
04 -
Die Hälfte der Himbeeren gemeinsam mit etwas Zucker einkochen, bis die Masse leicht eindickt.
05 -
Den abgekühlten Kuchenboden auf die Größe der Formen zuschneiden. Dann schichtweise aufbauen: Kuchenboden, Schokoladenmousse und Himbeerkompott.
06 -
Das Dessert mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mit frischen Himbeeren und den karamellisierten Haselnüssen dekorieren, bevor Sie es servieren.
# Hinweise:
01 -
Man kann es schon am Vortag vorbereiten
02 -
Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank frisch