Knusprige Oignons Bhajis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 rote Zwiebeln
02 -
120 g Kichererbsenmehl
03 -
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
04 -
1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
05 -
1/2 Teelöffel Kurkuma
06 -
1/2 Teelöffel Chili
07 -
1 Teelöffel feines Salz
08 -
2 Esslöffel frischer, gehackter Koriander
09 -
3-4 Esslöffel Wasser
10 -
Ölspray
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebeln in dünne, feine Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.
02 -
In einer großen Schüssel die Zwiebelstreifen mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und Salz gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 -
Das Kichererbsenmehl über die gewürzten Zwiebeln streuen.
04 -
Schrittweise Wasser hinzufügen und mischen, bis ein dicker Teig entsteht, der die Zwiebeln gut ummantelt. Vorsichtig rühren, damit die Zwiebeln nicht zerdrückt werden.
05 -
Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.
06 -
Aus der Zwiebel-Teig-Mischung kleine flache Häufchen formen. Sollte der Teig zu locker sein, einfach noch etwas Kichererbsenmehl dazugeben.
07 -
Die Bhajis in den Frittierkorb legen und ausreichend Abstand zwischen ihnen lassen. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten. Für ungefähr 10 Minuten backen, dann wenden und für weitere 5 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Zeit kann je nach Gerät variieren.
# Hinweise:
01 -
Traditionelle indische Bhajis für die Heißluftfritteuse angepasst
02 -
Glutenfreie Variante möglich
03 -
Perfekt als Vorspeise oder Beilage
04 -
Können einige Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden