Orientalische Linsen mit Rind (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch und Hülsenfrüchte
01 -
200g Linsen
02 -
400g Schmorfleisch (z.B. Rind für Gulasch)
→ Gemüse und Kräuter
03 -
1 Selleriestange
04 -
2 Zwiebeln
05 -
4 Zehen Knoblauch
06 -
1 Karotte
07 -
1 Zweig Thymian
→ Gewürze und Würzmittel
08 -
1 TL Salz
09 -
1 TL Weißer Pfeffer
10 -
1 Rinderbrühe-Würfel
11 -
1 TL gemahlener Kurkuma
12 -
1 TL gemahlener Zimt
13 -
1 TL Ingwerpulver
14 -
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
15 -
1 TL Chilimark
16 -
2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf das Fleisch bei hoher Hitze mit Olivenöl goldbraun braten.
02 -
Die Linsen etwa 5 Minuten mit dem Thymian in Wasser kochen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
03 -
Gehackte Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Fleisch bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten, dabei den geschnittenen Sellerie nach 5 Minuten hinzufügen.
04 -
Den zerdrückten Knoblauch und alle Gewürze kurz mitrösten, etwa 30 Sekunden, damit die Aromen sich entfalten.
05 -
1 Liter Wasser, die zerbröselte Rinderbrühe, den Chilimark und die Linsen hinzufügen. Aufkochen lassen und dann für 45 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
# Hinweise:
01 -
Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
02 -
Passen Sie die Menge des Chilis nach Ihrem Geschmack an.