Potimarron-Erdnussragout (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Zwiebel.
02 -
2 Kartoffeln.
03 -
200 g Erdnussbutter.
04 -
1/2 Hokkaido Kürbis.
05 -
2 Karotten.
06 -
800 g geschälte Tomaten aus der Dose.
07 -
Salz.
08 -
Chili (optional).
09 -
Gehackte Erdnüsse zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Schneide die Zwiebel in kleine Stücke. Kartoffeln und Kürbis in größere Würfel schneiden. Schneide die Karotten in Scheiben.
02 -
Zuerst die Zwiebel anbraten. Danach das restliche Gemüse dazugeben und alles bei mittlerer bis hoher Hitze kurz anrösten.
03 -
Fülle soviel Wasser hinzu, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Gib die geschälten Tomaten dazu und lass das Ganze 50 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
04 -
Salz hinzufügen. Die Erdnussbutter einrühren. Optional Chili je nach Geschmack hinzufügen.
05 -
Mit Reis servieren. Dazu etwas zusätzliche Erdnussbutter und gehackte Erdnüsse darüber streuen.
# Hinweise:
01 -
Diese vegetarische Version vom Mafé ist eine Variation des traditionellen westafrikanischen Gerichts, das normalerweise mit Fleisch zubereitet wird.
02 -
Für eine schnellere Zubereitung das Gemüse in kleinere Stücke schneiden.