Hähnchen mit saftigen Äpfeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Huhn und Basis

01 - Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (700 g)
02 - Olivenöl (2 Esslöffel)
03 - Butter (1 Esslöffel)
04 - Zwiebel (1 kleine, fein gehackt)
05 - Knoblauch (3 Zehen, fein zerdrückt)
06 - Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

→ Obst und Gemüse

07 - Äpfel (2 große, z. B. Braeburn oder Elstar, geschält und geschnitten)
08 - Champignons (1 Tasse, in Scheiben geschnitten)
09 - Thymian (1/2 Teelöffel)
10 - Rosmarin (1/2 Teelöffel)

→ Flüssigkeiten und Sauce

11 - Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
12 - Naturtrüber Apfelsaft (1/2 Tasse)
13 - Sahne (1/2 Tasse)
14 - Gouda, gerieben (1/2 Tasse)

→ Garnierung

15 - Frische Petersilie (gehackt, als Dekoration)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 175°C einstellen, damit alles gleichmäßig gegart wird.
02 - In einer großen Pfanne die Butter mit dem Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel gut würzen und dann 4-5 Minuten von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Zur Seite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons und die Apfelscheiben dazugeben und für 5 Minuten weiterkochen, bis die Äpfel weicher werden.
04 - Thymian, Rosmarin, Hühnerbrühe und Apfelsaft unterrühren. Den Bodensatz der Pfanne mit einem Kochlöffel lösen und alles für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
05 - Die Sahne und den geriebenen Gouda einrühren und für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Der Gouda bringt einen herrlich cremigen Geschmack, der perfekt mit den Äpfeln harmoniert.
06 - Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen. Die Pfanne abdecken (oder alles in eine Auflaufform umfüllen und mit Alufolie abdecken) und für 25-30 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist.
07 - Nach dem Backen mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten heiß mit Brot, Püree oder Ofengemüse servieren, um die Sauce aufzunehmen.

# Hinweise:

01 - Ein Klassiker aus der Normandie
02 - Ideal für gemütliche Herbstabende
03 - Auf Wunsch auch ohne Milchprodukte möglich

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