Macaroni mit Sauce Buffalo (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 ml gekochtes, gewürfeltes Hühnchen.
02 - 45 ml ungesalzene Butter.
03 - 45 ml Weizenmehl.
04 - 750 ml Milch.
05 - 5 ml gemahlener Senf.
06 - 1 ml Salz.
07 - 1 ml Pfeffer.
08 - 100 ml scharfe Chilisauce.
09 - 500 ml geriebener Emmentaler.
10 - 500 ml kräftiger geriebener Cheddar.
11 - 1,5 l gekochte Makkaroni.
12 - 15 ml gehackte Petersilie.
13 - 30 ml scharfe Chilisauce zum Garnieren, optional.
14 - 30 ml knusprige Panko-Semmelbrösel, optional.

# Anleitung:

01 - Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf schmelzen.
02 - Mehl dazugeben, umrühren und für 1-2 Minuten leicht anbräunen.
03 - Milch langsam unter Rühren eingießen, aufkochen und etwa 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
04 - Gemahlenen Senf, Salz, Pfeffer und die scharfe Chilisauce hinzufügen und gut vermengen.
05 - Den Topf vom Herd nehmen und die Käsesorten hinzufügen, dabei rühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
06 - Hähnchen, Makkaroni und Petersilie einrühren und alles gut vermischen.
07 - Zum Servieren mit etwas scharfer Chilisauce beträufeln und, wenn gewünscht, mit Panko-Bröseln bestreuen.

# Hinweise:

01 - Perfekt für gemütliche Abendessen an stressigen Wochentagen.
02 - Für noch intensiveren Geschmack kann man Grillhähnchen verwenden.

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