Mais Bowl mit Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen:

01 - 4 Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
02 - 1 Esslöffel Limettensaft
03 - 1 Esslöffel Avocadoöl
04 - 1 Teelöffel Chiliflocken
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2 Zehen frischer Knoblauch, gehackt
06 - 1/2 Teelöffel Salz
07 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für das Mais-Topping im Straßenstil:

08 - 1 Tasse Maiskörner, bestenfalls gegrillt – gefroren oder frisch
09 - 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebeln
10 - 1 Tasse Sauerrahm, die Hälfte davon zum Garnieren aufbewahren
11 - 2 Esslöffel Mayonnaise
12 - 1/2 Tasse zerbröselter Feta (passender Ersatz für Cotija-Käse)
13 - 1 Teelöffel Chilipulver
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
15 - 1 Limette, in Viertel geschnitten

→ Für den Reis und das Zusammenstellen:

16 - 3 Tassen gekochter Reis
17 - Frischer Koriander als Garnierung

# Anleitung:

01 - Mische Limettensaft, Avocadoöl, Chiliflocken, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Umhülle die Hähnchenschenkel gut damit und lasse sie 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
02 - Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Brate das Hähnchen etwa 8-10 Minuten auf jeder Seite, bis es durch ist. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden.
03 - Mische 1 Tasse gegrillten Mais oder süßen Mais, 1/4 Tasse feingehackte rote Zwiebeln, 1/2 Tasse Sauerrahm, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse zerbröselten Feta und 1 Teelöffel Chilipulver. Schmecke mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft nach.
04 - Gib 3 Tassen gekochten Reis in einen Topf oder eine Mikrowellenschüssel. Erwärme ihn mit einem kleinen Spritzer Wasser, damit er fluffig und nicht trocken bleibt.
05 - Verteile den Reis in Schalen, füge das in Stücke geschnittene Hähnchen, das Mais-Topping, etwas extra Feta und frischen Koriander hinzu. Mit Limettenvierteln garnieren. Optional: Ein Klecks Sauerrahm und eine Prise Tajín drüber für mehr Aroma.
06 - Serviere alles heiß, gerne mit einem Spritzer frischem Limettensaft.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma den Mais anrösten oder in einer heißen Pfanne leicht bräunen.
02 - Frischer Limettensaft sorgt für Frische und gleicht die reichhaltige Creme und Mayonnaise aus.
03 - Beim Erwärmen des Reises etwas Wasser hinzufügen, damit er nicht austrocknet.
04 - Für mehr Schärfe gehackte Jalapeños oder etwas Cayennepfeffer ins Mais-Topping mischen.

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