Poulpe Salat (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Oktopus (ungefähr 1,8 kg).
02 - 1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
03 - 1/2 grüne Paprika, klein geschnitten.
04 - 1/2 gelbe Paprika, gewürfelt.
05 - 1/2 rote Paprika, gewürfelt.
06 - 2 Knoblauchzehen fein gehackt.
07 - 10 grüne Oliven, in Scheiben geschnitten.
08 - 3/4 Tasse Olivenöl.
09 - 4 Esslöffel Weißweinessig.
10 - Saft von 2 Limetten.
11 - 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt.
12 - 2 Lorbeerblätter.
13 - 1/2 Zwiebel für das Kochen.
14 - 2 Knoblauchzehen für das Kochen.
15 - 1 Teelöffel Meersalz.

# Anleitung:

01 - Den Oktopus bei milder Hitze 50-55 Minuten zusammen mit Lorbeer, Zwiebel, Knoblauch und Salz köcheln lassen.
02 - Den fertig gekochten Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - Weißweinessig, Limettensaft und Olivenöl gut verquirlen, bis sie sich verbinden.
04 - Oktopus, Paprika, Oliven, Koriander und die Vinaigrette gut miteinander vermengen. Mit Gewürzen abschmecken.
05 - Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor serviert wird.

# Hinweise:

01 - Am besten vorher zubereiten, damit die Aromen sich entfalten können.
02 - Im Kühlschrank aufbewahren bis zum Servieren.

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