Knusprige Quinoa-Waffeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
1 Tasse gefrorenes Gemüse, gemischt
02 -
¾ Tasse Paniermehl
03 -
2 Tassen Wasser
04 -
¾ Tasse roher Quinoa
→ Gewürze und Kräuter
05 -
½ Tasse gehackte Korianderblätter
06 -
½ Tasse frische Minzblätter
07 -
1 Esslöffel Limettensaft
08 -
1 Teelöffel schwarzes Salz
09 -
8-10 grüne Chilis (nach Geschmack anpassen)
10 -
Salz nach Geschmack
→ Zum Braten und Servieren
11 -
2 Esslöffel Ketchup
12 -
3 Esslöffel Olivenöl
13 -
2 Esslöffel grüner Koriander-Chili-Chutney
# Zubereitung:
01 -
Koch den Quinoa in den 2 Tassen Wasser gemäß den Angaben auf der Packung. Sobald er fertig ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und lass ihn abkühlen.
02 -
Gib die grünen Chilis, Minzblätter, Limettensaft und das schwarze Salz in einen Mixer und verarbeite alles grob zu einer Paste.
03 -
Zerkleinere das gefrorene Gemüse grob im Mixer und drücke überschüssiges Wasser aus.
04 -
In einer großen Schüssel vermischst du den abgekühlten Quinoa, die Gewürzpaste, das gehackte Gemüse, das Paniermehl, Salz und die gehackte Korianderblätter. Falls die Mischung zu feucht ist, füge etwas mehr Paniermehl hinzu.
05 -
Pinsel dein vorgeheiztes Waffeleisen mit etwas Öl ein. Gib eine Portion der Mischung hinein und backe sie etwa 15 Minuten, bis die Waffel goldbraun und knusprig ist. Lass sie 5 Minuten ruhen und serviere sie dann mit Ketchup oder grünem Chutney.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Waffeln im Voraus machen und später im Toaster aufwärmen.
02 -
Passe die Schärfe an, wie du magst.