Rougail Wurst aus Réunion (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse und Gewürze

01 - 500 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

02 - 2 Knoblauchzehen

03 - 2 Zwiebeln (rot oder gelb, nach Geschmack)

04 - 1 kleiner, scharfer oder milder Chili

05 - Thymian (getrocknet, zerbröselt)

06 - Ein kleines Stück Ingwer, gerieben (optional)

07 - Olivenöl

08 - Salz und Pfeffer nach Bedarf

→ Fleisch

09 - 4 geräucherte Würste (wie Nürnberger Rostbratwürstchen oder Saitenwürstchen)

# Zubereitung:

01 - Die Würste zunächst 10 Minuten in heißem Wasser köcheln lassen. Danach abgießen, abkühlen lassen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

02 - In einem großen Topf die Wurstscheiben bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten, bis sie schön braun sind.

03 - Die geschnittenen Zwiebeln, den mit Salz zerdrückten Chili, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben. Ein paar Minuten köcheln lassen.

04 - Die gehackten Tomaten zusammen mit dem Thymian dazugeben und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf zudecken und alles bei niedriger Hitze für 45 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren.

# Hinweise:

01 - Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt dieses Gericht noch besser!

02 - Traditionell wird es mit weißem Reis serviert.

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