Myrtillen Brownies saftig (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brownie-Teig
01 -
1½ Tassen Heidelbeeren, frisch oder aufgetaut
02 -
280 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 -
1¼ Tassen feiner Zucker
04 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
05 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
½ Teelöffel Meersalz
07 -
1 Tasse gesiebtes Allzweckmehl
→ Glasur
08 -
1 Tasse Puderzucker, gesiebt
09 -
2 Esslöffel Milch
10 -
1 Prise Salz
11 -
⅛ Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Die Heidelbeeren mixen, bis sie eine glatte Masse ergeben.
02 -
Das Püree in einen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Rühren, bis es auf etwa ½ Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und beiseitestellen.
03 -
Den Backofen auf 163°C vorheizen. Eine 20×20 cm große Glasform mit Backpapier auslegen. Zur Seite stellen.
04 -
In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren. Eier, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und alles gleichmäßig vermengen. Das abgekühlte Heidelbeerpüree unterrühren.
05 -
Das gesiebte Mehl schrittweise in die flüssige Mischung einrühren, bis alles verbunden ist. Nicht zu stark rühren.
06 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verstreichen. Im mittleren Ofenfach 35-40 Minuten backen, dabei nach 30 Minuten testen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt.
07 -
Die Glasurzutaten verrühren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Die Hälfte der Glasur auf die abgekühlten Brownies streichen. Sobald sie fest ist, die zweite Schicht auftragen und erneut aushärten lassen.
08 -
Die Brownies in 16 Stücke schneiden. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
# Hinweise:
01 -
Reife Heidelbeeren sorgen für ein intensiveres Fruchtaroma.