Mandelkuchen mit Apfel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
100g gemahlene Mandeln
02 -
1/2 Päckchen Backpulver
03 -
Eine Prise Salz
04 -
50g Weizenmehl
05 -
100g Zucker
→ Feuchte Zutaten
06 -
150g ungesüßtes Apfelmus
07 -
3 Eier
08 -
1/2 TL Bittermandel-Aroma (optional)
09 -
100g geschmolzene Butter
→ Zum Dekorieren
10 -
Mandelblättchen (optional)
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 -
In einer Schüssel Mandeln, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
03 -
In einer weiteren Schüssel die Eier mit Apfelmus und der geschmolzenen Butter verrühren. Das Aroma nach Wunsch hinzufügen.
04 -
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und vorsichtig durchrühren, bis der Teig glatt ist.
05 -
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Wer mag, kann noch Mandelblättchen drüberstreuen. Für 25-30 Minuten im Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist – es sollte sauber herauskommen.
06 -
Den Kuchen ein paar Minuten in der Form ruhen lassen. Danach herausnehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Version Reis- oder Mandelmehl verwenden.
02 -
In einem luftdichten Behälter bleibt der Kuchen 3-4 Tage frisch.
03 -
Schmeckt warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis köstlich!