Frischer Lachs mit Zitronen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Lachs (900 g bis 1,4 kg)
02 -
Zitronen (2 Stück, Abrieb und Saft)
03 -
Orangen (2 Stück, Abrieb und Saft)
04 -
Rote Zwiebel (1 Stück, dünn geschnitten)
05 -
Knoblauch (1 Zehe, fein gerieben)
06 -
Räucherpaprika (1 Teelöffel)
→ Kräuter und Gewürze
07 -
Gehackter Koriander (1/4 Tasse)
08 -
Gehackte Petersilie (1/4 Tasse)
09 -
Extra natives Olivenöl (1 Tasse)
10 -
Salz
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 120 °C einstellen und vorheizen.
02 -
In einer kleinen Schale die Hälfte vom Abrieb und Saft der Zitrone und Orange mit zwei Esslöffeln Olivenöl und den dünn geschnittenen roten Zwiebeln mischen.
03 -
Den Lachs in eine ofenfeste Form legen und leicht salzen. Die vorbereitete Zitrus-Zwiebel-Mischung drüber geben. Den Fisch 30-45 Minuten im Ofen garen, bis er durch ist.
04 -
In einer separaten kleinen Schale den Rest vom Zitrussaft und Abrieb mit dem restlichen Olivenöl, dem geriebenen Knoblauch und dem Räucherpaprika mischen.
05 -
Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter zur Zitrusmischung hinzufügen. So bleiben sie frisch und verfärben sich nicht.
06 -
Den Lachs aus dem Ofen holen, mit der Kräutersoße übergießen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Das langsame Garen bei niedriger Temperatur erhält die zarte Konsistenz des Lachses.
02 -
Die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch und farbig bleiben.
03 -
Dieses Gericht eignet sich perfekt sowohl für Familienessen als auch für besondere Anlässe.