Salzige Macarons Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
60 g Eiweiß (ca. 2 Eier).
02 -
120 g Puderzucker.
03 -
80 g gemahlene Mandeln.
04 -
50 g feiner Zucker.
05 -
Orangene Lebensmittelfarbe (optional).
06 -
100 g Lachs.
07 -
150 g Frischkäse.
08 -
1 Teelöffel frischer Dill.
09 -
Abrieb von 1/2 Zitrone.
# Anleitung:
01 -
Puderzucker und Mandeln gründlich durch ein Sieb streichen.
02 -
Das Eiweiß zu einem festen Schaum aufschlagen.
03 -
Den feinen Zucker nach und nach untermischen.
04 -
Falls verwendet, die Lebensmittelfarbe einrühren.
05 -
Die Zucker-Mandel-Mischung vorsichtig unterheben.
06 -
Solange rühren, bis die Masse sämig vom Löffel läuft.
07 -
Auf Backpapier kleine Kreise spritzen.
08 -
Das Blech vorsichtig aufklopfen, damit Luftblasen entweichen.
09 -
Die Kreise 30-60 Minuten ruhen lassen.
10 -
Bei 150°C für etwa 12-14 Minuten backen.
11 -
Die Schalen vollständig auskühlen lassen.
12 -
Den Frischkäse cremig rühren.
13 -
Den Frischkäse mit Dill und Zitronenabrieb verfeinern.
14 -
Die Macaron-Schalen mit der Frischkäsecreme bestreichen.
15 -
Den Lachs in kleinen Stücken auflegen.
16 -
Die Schalen vorsichtig zusammendrücken.
# Hinweise:
01 -
Ein raffinierter und kreativer Twist für Macarons. Diese herzhafte Variante verwandelt das klassische Dessert in einen stilvollen Snack für besondere Anlässe.