Herzhafter Brownie mit Twist (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 kleine Zucchini
02 -
200 g Speckwürfel
03 -
100 g geriebener Gouda
04 -
80 g Mehl
05 -
120 g Naturjoghurt
06 -
30 g Schmand
07 -
1 Knoblauchzehe
08 -
4 Eier
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Die Zucchini fein raspeln (bei Bedarf vorher schälen, wenn sie nicht bio sind). In einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, gepresste Knoblauchzehe hinzugeben, salzen und pfeffern. Noch zwei Minuten köcheln lassen und anschließend beiseite stellen.
02 -
Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Anschließend zur Seite stellen.
03 -
Verrühre in einer großen Schüssel die Eier, den Joghurt und den Schmand. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und kräftig rühren. Dann die Zucchini, Speckwürfel und den geriebenen Gouda untermischen. Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form geben.
04 -
Für 40 Minuten in den Ofen schieben. Vor dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und warm oder kalt genießen.
# Hinweise:
01 -
Hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage frisch
02 -
Kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden
03 -
Perfekt für einen leichten Snack oder ein lockeres Abendessen