Jakobsmuscheln mit Lauch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 12 Jakobsmuscheln.
02 - 2 fein geschnittene Lauchstangen.
03 - 200 ml Schlagsahne.
04 - 1 kleine Schalotte.
05 - 30 g Butter.
06 - Eine Prise Salz und Pfeffer.
07 - Olivenöl.

# Anleitung:

01 - Den Lauch und die Schalotte gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.
02 - In einer Pfanne Schalotte mit Butter und Olivenöl für 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig wird.
03 - Den Lauch in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen, bis er weich ist.
04 - Die Sahne dazugeben, ein paar Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - In einer zweiten Pfanne die Jakobsmuscheln 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie schön goldbraun sind.

# Hinweise:

01 - Jakobsmuscheln sollten direkt vor dem Servieren gebraten werden.
02 - Die Lauchbeilage kann im Voraus zubereitet werden.

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