Weiße Bohnen Blitzgericht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis und Aromaten
01 -
Butter (2 Esslöffel)
02 -
Knoblauch (3 Zehen, geschält und fein gehackt)
03 -
Gelbe Zwiebel (1, geschält und gewürfelt)
04 -
Natives Olivenöl extra (2 Teelöffel)
→ Getreide und Hülsenfrüchte
05 -
Weiße Bohnen aus der Dose (425 g, abgespült und abgetropft)
06 -
Perlcouscous Vollkorn (1 Tasse)
07 -
Gemüsebrühe (3-4 Tassen)
→ Gewürze und Würze
08 -
Paprika, geräuchert (1-2 Teelöffel)
09 -
Getrockneter Thymian (1 Teelöffel)
10 -
Getrocknete Petersilie (1 Teelöffel)
11 -
Salz (nach Geschmack)
12 -
Pfeffer (nach Geschmack)
13 -
Chiliflocken (1 Teelöffel)
→ Finale Verfeinerung
14 -
Olivenöl extra (zum Garnieren)
15 -
Zitrone (1, Saft)
16 -
Sahne (1/3 Tasse, optional)
# Anleitung:
01 -
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute braten. Danach die Zwiebeln dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
02 -
Den Perlcouscous in die Pfanne geben und 1 Minute anrösten, bis er leicht braun wird. Brühe (3 Tassen) hinzufügen und zum Kochen bringen.
03 -
Die Bohnen einrühren und getrocknete Petersilie, Thymian, Paprika und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Bei Bedarf weiteren Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Abschmecken und eventuell mehr Paprika hinzufügen.
04 -
Den Zitronensaft und die Sahne unterrühren und alles 1 Minute weiter köcheln lassen. Herd ausschalten.
05 -
Den fertigen Eintopf in Schalen schöpfen, etwas geräucherten Paprika, Petersilie und einen Schuss Olivenöl darübergeben. Los geht's mit dem Genießen!
# Hinweise:
01 -
Schnell und sättigend in 15 Minuten zubereitet
02 -
Ideal für ein unkompliziertes, leckeres Essen
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar