Wärmende Soba Nudeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Suppenbasis

01 - Chiliflocken-Öl (1 Esslöffel)
02 - Frühlingszwiebeln (3 Stück)
03 - Speisepilze (100 g)
04 - Salz (eine Prise)
05 - Pflanzenöl (1 Teelöffel)
06 - Knoblauchzehen (3 Stück)
07 - Wasser (3 Tassen)

→ Gewürze

08 - Sesampaste (3 Esslöffel)
09 - Miso-Paste (1,5 Esslöffel)
10 - Heißes Wasser (1/4 Tasse)
11 - Sesamöl (1 Esslöffel)
12 - Sobanudeln (2 Portionen)

→ Tofu

13 - Öl (1 Esslöffel)
14 - Tofu (½ Block von ca. 254g)
15 - Sojasoße (1 Esslöffel)

→ Toppings

16 - Frühlingszwiebeln (grüne Teile)
17 - Geröstete Sesamsamen

# Anleitung:

01 - Erhitze etwas Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und rühre kurz um, etwa eine Minute. Füge die Pilze und eine Prise Salz dazu und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
02 - Füge das Chiliflocken-Öl und Knoblauch in den Topf und brate alles an, bis es duftet, ungefähr 2 Minuten. Gieße dann Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Stelle den Herd runter und lass es 5-10 Minuten köcheln.
03 - Rühr in einer kleinen Schüssel die Sesampaste, Miso-Paste und das heiße Wasser zusammen. Bereite die Sobanudeln nach den Angaben auf der Packung zu.
04 - Bestreiche die Tofuscheiben von beiden Seiten gleichmäßig mit Sojasoße und lass sie etwa 5-10 Minuten marinieren. Erhitze Öl in einer kleinen Pfanne und brate den Tofu von beiden Seiten goldbraun an.
05 - Nimm die Brühe vom Herd und rühre die Mischung aus Sesampaste und Miso hinein. Ergänze das Ganze mit Sesamöl und den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.
06 - Verteile die Sobanudeln auf zwei Schüsseln. Gieße die Brühe darüber und garniere alles mit den gebratenen Tofuscheiben, mehr Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen.

# Hinweise:

01 - Abwechslungsreiche und ausgewogene Mahlzeit
02 - Inspiriert von japanischer Küche
03 - Ideal für ein leichtes und wohltuendes Essen

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