Asiatisch gewürzte Sojaproteine (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
100g geschnetzeltes, texturiertes Soja
02 -
1 Würfel Gemüsebrühe
03 -
2 Esslöffel Kartoffelstärke
04 -
1 Zwiebel
05 -
1 Knoblauchzehe
06 -
2cm frischer Ingwer
07 -
Extra natives Olivenöl
08 -
Salz und Pfeffer
→ Für die Soße
09 -
3 Esslöffel Sojasoße
10 -
2 Esslöffel Reisessig
11 -
2 Esslöffel Tomatenmark
12 -
2 Esslöffel Agavendicksaft
13 -
2 Esslöffel BBQ-Soße
→ Zum Servieren
14 -
2 Portionen gekochter Reis
15 -
1 Avocado
16 -
1 Esslöffel Sesamsamen
# Zubereitung:
01 -
Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel erhitzen, bis es leicht kocht. Das Soja dazugeben und für 10 Minuten ziehen lassen.
02 -
Das eingeweichte Soja gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit der Stärke, Salz und Pfeffer vermischen.
03 -
Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
04 -
Das Soja in Olivenöl goldbraun anbraten und zur Seite stellen. Die Aromaten in derselben Pfanne anbraten.
05 -
Die Zutaten für die Soße zusammenrühren, zum Soja und Aromaten geben. Kurz köcheln lassen.
# Hinweise:
01 -
Das gründliche Ausdrücken des Sojas sorgt für eine knusprige Textur.
02 -
Agavendicksaft kann durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden.