Spaghetti Paprika Chorizo Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta
01 -
400g Spaghetti
→ Soße und Beilagen
02 -
3 reife rote Paprikaschoten
03 -
200ml Schlagsahne
04 -
150g Chorizo-Wurst
05 -
300g frische Garnelen, geschält und entdarmt
06 -
2 Zehen frischer Knoblauch
→ Gewürze
07 -
Frischer Basilikum
08 -
1 Teelöffel Paprikapulver
09 -
Etwas getrockneter Thymian
10 -
Geriebener Parmesan (wenn gewünscht)
11 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Die Paprikaschoten so rösten, dass die Haut anfängt zu schwärzen. Dann in einen Plastikbeutel legen, damit sie schwitzen. Anschließend die Haut abziehen, die Kerne und Innenhäute entfernen und sie mit der Sahne pürieren.
02 -
Die Spaghetti in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Danach abgießen und zur Seite stellen.
03 -
Die Chorizo in Scheiben schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Zur Seite legen. In derselben Pfanne die Garnelen für 2 bis 3 Minuten garen und ebenfalls zur Seite legen.
04 -
Den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Dann die pürierte Paprika-Mischung hinzufügen und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Vorsichtig die Spaghetti mit der Soße vermengen. Die Chorizo und Garnelen einrühren. Heiß servieren und nach Wunsch mit frisch geschnittenem Basilikum oder geriebenem Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Lust auf mehr Würze? Nutzt eine schärfere Chorizo!
02 -
Wenn die Soße etwas cremiger sein soll, gebt einen Schuss Nudelwasser dazu.