Stroganoff Boeuf Cremig (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 600 g Rinderfilet.
02 - 200 g Champignons.
03 - 2 Zwiebeln.
04 - 2 Knoblauchzehen.
05 - 20 cl Creme Fraiche.
06 - 1 Esslöffel mildes Paprikapulver.
07 - 1 Esslöffel Tomatenmark.
08 - 1 Esslöffel Dijon-Senf.
09 - 10 cl Weißwein.
10 - 30 g Butter.
11 - 2 Esslöffel Olivenöl.
12 - Frische Petersilie.
13 - Salz.
14 - Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten. Beiseitestellen.
02 - Die Zwiebeln klein schneiden und mit dem gehackten Knoblauch im geschmolzenen Butter anbraten, bis sie glasig werden.
03 - Die Champignons in Scheiben schneiden und für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
04 - Tomatenmark, Senf und Paprika hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
05 - Die Creme einrühren, bis die Soße etwas eindickt. Fleisch hinzufügen und für 5 Minuten zusammen erhitzen. Mit Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Dazu passen hervorragend Reis oder frische Nudeln.
02 - Das Fleisch nicht zu lange kochen, damit es saftig bleibt.

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