Süßes Pflaumenbrötchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Focaccia-Teig

01 - Instant-Hefe (1 Päckchen = 2 1/4 Teelöffel)
02 - Zucker (2 Teelöffel)
03 - Salz (2 Teelöffel)
04 - Allzweckmehl (4 1/2 Tassen)
05 - Lauwarmes Wasser (1 3/4 Tassen + 2 Esslöffel)
06 - Olivenöl (1/2 Tasse, aufgeteilt)

→ Belag

07 - Erdnussbutter (1/3 Tasse)
08 - Fruchtmarmelade (1/3 Tasse)
09 - Fleur de Sel (optional)

# Anleitung:

01 - Gib die Instant-Hefe, Zucker, Salz und Mehl in eine große Schüssel. Dann das lauwarme Wasser und 1/4 Tasse Olivenöl hinzufügen. Alles vermengen, bis ein Teig entsteht. Danach den Teig mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen.
02 - Eine 9x13-Backform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen. 1 Esslöffel Olivenöl darauf verteilen und verstreichen.
03 - Nachdem der Teig zum ersten Mal aufgegangen ist, eine Serie von Dehn- und Faltbewegungen durchführen: Den Teig hochziehen und wieder zusammenfalten. Die Schüssel um 90 Grad drehen und die Schritte noch dreimal wiederholen (insgesamt vier Dehn- und Faltbewegungen). Den Teig vorsichtig in die Backform geben und in die Ecken drücken. Mit geölter Frischhaltefolie abdecken und weitere 45 Minuten bis zu einer Stunde ruhen lassen.
04 - Die Frischhaltefolie entfernen. 1 Esslöffel Olivenöl über den Teig gießen. Die Erdnussbutter und Marmelade in kleinen Klecksen auf dem Teig verteilen und leicht vermischen, um wirbelnde Muster zu schaffen. Mit leicht eingeölten Fingern Vertiefungen in den Teig drücken. Nach Wunsch mit Fleur de Sel bestreuen.
05 - Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Teig für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Focaccia eine goldbraune Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen, damit die Oberfläche knusprig bleibt. In Stücke schneiden und eventuell mit einem Schuss Honig genießen.

# Hinweise:

01 - Einzigartige Focaccia mit Erdnussbutter und Marmelade
02 - Ideal für Frühstück oder Nachmittagssnack
03 - Bleibt bis zu 2 Tage frisch in einem luftdichten Behälter
04 - Vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen möglich

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