Süßkartoffeln mit Tahini (Druckversion)

# Zutaten:

→ Süßkartoffeln

01 - 4 mittelgroße Süßkartoffeln
02 - Gutes Olivenöl zum Bestreichen
03 - Eine Prise Salz

→ Tahini-Creme

04 - Zimmerwarme Butter (25g, ungesalzen)
05 - Hochwertiges Tahini (1 gut gehäufter Esslöffel)
06 - Helle Misopaste (1 Teelöffel)

→ Glasur und Topping

07 - Ahornsirup oder Agavendicksaft (4 Esslöffel)
08 - Apfelessig (2 Esslöffel)
09 - Scharfe Chilipaste (1 Esslöffel)
10 - Geröstete Sesamsamen (1 Esslöffel)
11 - Sonnenblumenkerne (1 Esslöffel)
12 - Frischer Koriander (1 kleine Handvoll)

# Anleitung:

01 - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Großzügig mit Olivenöl einreiben und gleichmäßig salzen.
02 - Die Kartoffeln 45 bis 60 Minuten im Ofen garen, bis sie innen weich und außen goldbraun sind. Alternativ können sie in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 35 bis 45 Minuten gebacken werden.
03 - Butter, Tahini und Misopaste gut miteinander verrühren und dann beiseitestellen.
04 - Ahornsirup, Apfelessig, Chilipaste, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 7 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
05 - Die gebackenen Süßkartoffeln längs halbieren und auf einem großen Teller anrichten. Jeweils einen Teelöffel der Tahini-Creme darauf geben, mit der süßen Glasur überziehen und mit frischem Koriander bestreuen.

# Hinweise:

01 - Lecker und vegetarisch
02 - Als Hauptgericht oder Beilage geeignet
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

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