Tiramisu Kugel Eis (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 Eier.
02 -
70 g Zucker.
03 -
1 Päckchen Vanillezucker.
04 -
250 g Mascarpone.
05 -
Löffelbiskuits.
06 -
200 ml kalter Kaffee.
07 -
Marsala, Amaretto oder Rum (optional).
08 -
Ungesüßtes Kakaopulver.
# Anleitung:
01 -
Einen starken Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen. Falls gewünscht, den Alkohol hinzufügen.
02 -
Eigelb und Eiweiß trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist. Den Mascarpone unterheben.
03 -
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die vorherige Masse mischen.
04 -
Die Löffelbiskuits kurz in den kalten Kaffee tauchen.
05 -
In Silikon-Halbkugel-Formen abwechselnd Creme, getränkte Löffelbiskuits und wieder Creme schichten. Die Oberfläche glattstreichen.
06 -
Die Formen 3-4 Stunden einfrieren, bis die Halbkugeln vollständig fest sind.
07 -
Die Halbkugeln vorsichtig aus den Formen lösen und zu ganzen Kugeln zusammensetzen. Mit Kakaopulver bestäuben.
# Hinweise:
01 -
Diese Kugeln können im Voraus vorbereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
02 -
10-15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.