Vietnamesisches Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
Limettensaft (60 ml) + Limettenspalten zum Servieren
02 -
Fischsauce (3 Esslöffel)
03 -
Ahornsirup (2 Esslöffel, alternativ brauner Zucker)
04 -
Avocadoöl (2 Esslöffel, oder anderes neutrales Öl)
05 -
Sojasauce mit reduziertem Salzgehalt (1 Esslöffel)
06 -
Knoblauch (4 kleine Zehen)
07 -
Zitronengras (2 Stängel, nur die weißen weichen Teile, gehackt)
08 -
Schalotte (1 mittelgroß, geschält und halbiert, alternativ 1/2 kleine rote Zwiebel)
→ Hähnchen
09 -
Hähnchenbrust oder -oberschenkel ohne Knochen (900 g), in 2,5 cm Würfel geschnitten
→ Optionale Garnitur
10 -
Frische Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
11 -
Frischer Limettensaft
# Anleitung:
01 -
Limettensaft, Fischsauce, Ahornsirup, Öl, Sojasauce, Pfeffer, Knoblauch, Zitronengras und Schalotten pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
02 -
Hähnchenwürfel in einer Schüssel gut mit der Marinade vermischen. Abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
03 -
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. (Bei Verwendung von Holzspießen diese vorher 15 Minuten in Wasser einweichen). Hähnchenwürfel gleichmäßig auf die Spieße stecken.
04 -
Die Hähnchenspieße auf den heißen Grill legen. Für 10–14 Minuten grillen und dabei in der Hälfte der Zeit wenden, bis das Fleisch von außen goldbraun und innen komplett durchgegart ist.
05 -
Auf einen sauberen Teller legen und mit Alufolie abdecken. 5–10 Minuten ruhen lassen.
06 -
Heiß servieren, mit etwas frischem Limettensaft beträufelt und optional mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.
# Hinweise:
01 -
Vietnamesische Spezialität mit Zitronengras-Aroma
02 -
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach haltbar