Zimtkekse zu Weihnachten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Mehl.
02 -
250 g feiner Zucker.
03 -
300 g Butter.
04 -
4 Eier.
05 -
Eine Prise Salz.
06 -
1 Päckchen Backpulver.
07 -
1 Teelöffel Zimt.
08 -
2 Eiweiße für die Glasur.
09 -
200 g Puderzucker.
10 -
Ein paar Tropfen Zitrone.
# Anleitung:
01 -
Die Butter in kleinere Stücke schneiden und weich werden lassen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt sowie Salz hinzufügen und zusammen mit der Butter zu einer bröseligen Mischung verkneten.
02 -
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben. 3 Eigelbe und 1 ganzes Ei dazugeben und so lange kneten, bis der Teig glatt ist.
03 -
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
04 -
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Den Teig 1 cm dick ausrollen, Formen ausschneiden und für 12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
05 -
Eiweiß, Puderzucker und Zitrone vermengen. Die abgekühlten Plätzchen glasieren und trocknen lassen.
# Hinweise:
01 -
Damit der Teig leicht zu verarbeiten ist, ist die Kühlzeit sehr wichtig.
02 -
In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen wochenlang frisch.