Würstchen mit cremiger Kartoffelpüree und Zwiebelsauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Würstchen
01 -
6 Schweinebratwürste
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
Salz und Pfeffer nach Wunsch
→ Für das Kartoffelpüree
04 -
1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. vorwiegend festkochend)
05 -
60 g ungesalzene Butter
06 -
100 ml Milch
07 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
→ Für die Soße mit Zwiebeln
08 -
2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
09 -
2 Esslöffel Butter
10 -
1 Esslöffel Olivenöl
11 -
1 Esslöffel Mehl
12 -
250 ml Rinderbrühe
13 -
1 Esslöffel Worcestersoße
14 -
1 Teelöffel brauner Zucker (optional)
# Zubereitung:
01 -
Die Würstchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze im Olivenöl 10–12 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Warmhalten.
02 -
Die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen. Mit Butter und erwärmter Milch stampfen, dann würzen.
03 -
Die Zwiebeln in Butter und Öl für 15 Minuten goldbraun braten. Danach das Mehl einrühren, Rinderbrühe und Worcestersoße hinzufügen. Für 5–7 Minuten köcheln lassen.
04 -
Die Würstchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern servieren und die Zwiebelsoße großzügig darüber verteilen.
# Hinweise:
01 -
Passt gut zu gedünstetem Gemüse für ein leckeres und ausgewogenes Gericht
02 -
Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar