Cremiges Kräuter-Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

→ Geflügel und Gewürze

01 - Hähnchen (ganz, in 8 Teile geschnitten) oder 4 Hähnchenbrüste oder 6 Keulen
02 - 1 Esslöffel Meersalz
03 - 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse und Kräuter

04 - 3 Esslöffel gesalzene Butter
05 - 1 Tasse braune Champignons
06 - 3 Schalotten
07 - 2 Stangen Sellerie
08 - 3 Knoblauchzehen
09 - 1 Esslöffel frischer oder getrockneter Salbei
10 - 2 Teelöffel frische oder getrocknete Petersilie

→ Weitere Zutaten

11 - 1/4 Tasse Mehl
12 - 1/2 Tasse trockener Weißwein
13 - 2 Tassen Hühnerbrühe
14 - 500 g festkochende Kartoffeln
15 - 1/4 Tasse Sahne

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 163°C vor. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken. Mische 2 Teelöffel Salz mit 1/2 Teelöffel Pfeffer. Reibe das Hähnchen von außen und unter der Haut mit der Mischung ein.
02 - Schmelze Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Bräter. Brate die Hähnchenteile von beiden Seiten für etwa 3 bis 5 Minuten goldbraun an. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
03 - Gib Champignons, Schalotten, Sellerie und Knoblauch in den Bräter. Rühre um und lass alles weich werden. Würze anschließend mit dem restlichen Salz, Pfeffer, Salbei und Petersilie.
04 - Bestreue das Gemüse mit Mehl. Gieße den Weißwein dazu, um den Bräter abzulöschen. Füge nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühre gut um. Lass die Sauce etwa 5 Minuten andicken.
05 - Lege die Kartoffeln in die Sauce. Platziere die Hähnchenteile obendrauf. Lass das Gericht für 40 bis 45 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
06 - Nimm den Bräter aus dem Ofen und rühre die Sahne in die Sauce ein. Lass das Gericht für 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Serviere warm mit Hähnchen, Kartoffeln und Champignons, getränkt in Sauce.

# Hinweise:

01 - Traditionelles Wohlfühlgericht
02 - Perfekt für ein Familienessen
03 - Fertig in etwa 1 Stunde

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