Zitronenkuchen Mascarpone (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchenteig

01 - 250g Mascarpone
02 - 3 Eier
03 - 150g Zucker (fein)
04 - 2 Zitronen (Abrieb und Saft)
05 - 150g Mehl
06 - 1 Packung Backpulver
07 - Eine kleine Prise Salz
08 - 80g geschmolzene Butter

→ Zitronenglasur (optional)

09 - 100g Puderzucker
10 - 2-3 EL Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Heiz den Ofen auf 180°C vor. Fette und bemehle deine Form oder lege sie mit Backpapier aus.
02 - Vermische den Mascarpone mit dem Zucker, bis das Ganze schön cremig ist. Dann die Eier einzeln einrühren.
03 - Rühre den Zitronensaft und die Zitronenschale in die Mixschüssel ein.
04 - Siebe Mehl, Backpulver und Salz in die Masse und hebe sie vorsichtig unter.
05 - Schütte die geschmolzene Butter dazu und rühr, bis der Teig glatt ist.
06 - Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe alles 30–35 Minuten. Teste mit einem Messer, ob der Kuchen durch ist.
07 - Misch den Puderzucker mit dem Zitronensaft. Sobald der Kuchen kühl ist, bestreich ihn damit.

# Hinweise:

01 - Der Kuchen sollte komplett abkühlen, bevor du ihn glasierst.
02 - Das Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben, damit dir das Rühren leichter fällt.

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