01 -
Vermischt Mehl, Zucker, Salz und die Butter in Stückchen, bis es krümelig aussieht. Gebt Schmand dazu und knetet, bis alles zusammenkommt und ein Teigball entsteht.
02 -
Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
03 -
Rollt den Teig 3-5mm dünn aus und legt ihn in eine 20cm-Tarteform. Mit ein bisschen Eiweiß bestreichen.
04 -
Heizt den Ofen auf 180°C vor und backt den Teig für etwa 18 Minuten, bis er leicht goldig wird.
05 -
Vermischt Sahne, Eier, Zucker, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
06 -
Füllt die Mischung in die Teigform und backt das Ganze weitere 30 Minuten, bis die Füllung schön fest ist.
07 -
Bestreut die Oberfläche mit braunem Zucker und karamellisiert diesen mit einem Küchenbrenner, bevor ihr die Tarte serviert.