Zucchini Cordon Bleu (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
2 große Zucchini.
02 -
4 Scheiben Schinken (auch Putenbrust möglich).
03 -
8 Scheiben Käse, z. B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella.
04 -
2 Eier.
05 -
100 g Paniermehl.
06 -
50 g Mehl.
07 -
2 Esslöffel Olivenöl.
08 -
Salz.
09 -
Pfeffer.
10 -
Frische Petersilie, fein gehackt.
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Backofen auf 180°C vor.
02 -
Die Zucchini waschen und längs in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. So erhältst du rund 8 Scheiben.
03 -
Leg auf eine Scheibe Zucchini eine gefaltete Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Decke alles mit einer zweiten Zucchinischeibe ab, um ein „Sandwich“ zu formen.
04 -
Verteile das Mehl auf einem Teller. Schlage die Eier mit etwas Salz und Pfeffer in einer tiefen Schale auf. Gib das Paniermehl auf einen weiteren Teller.
05 -
Tauche jedes Zucchini-Sandwich zuerst ins Mehl, dann in die Ei-Mischung und abschließend ins Paniermehl. Achte darauf, dass beide Seiten gut bedeckt sind.
06 -
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Brate die Zucchini-Sandwiches von beiden Seiten 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
07 -
Die gebratenen Sandwiches auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse zerlaufen ist und die Panade schön knusprig ist.
08 -
Die Zucchini-Sandwiches aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Warm servieren, mit gehackter frischer Petersilie bestreut, um etwas Farbe und Frische hinzuzufügen.
# Hinweise:
01 -
Dieses leckere Gericht ist leicht und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
02 -
Serviere die Zucchini-Sandwiches mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse für ein ausgewogenes Essen.