Ananas Kokos Tiramisu (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 12 dünne Scheiben Ananas
02 - 150 ml Ananassaft
03 - 175 g Mascarpone
04 - 100 g feiner Zucker
05 - 10 Löffelbiskuits
06 - 4 Esslöffel Kokosraspeln
07 - 2 Esslöffel Rum
08 - 2 frische Eier
09 - 1 Päckchen Vanillezucker

# Anleitung:

01 - In einer Schüssel verrührt ihr die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse cremig und hell wird. Danach Mascarpone und Kokosraspeln dazugeben.
02 - Schlagt die Eiweiße steif und hebt sie vorsichtig unter die vorher bereitete Mischung.
03 - Vermischt den Ananassaft mit Rum und Vanillezucker.
04 - Taucht die Löffelbiskuits nacheinander in den Sirup und verteilt sie auf 4 Gläser. Gebt die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber und legt eine Schicht Ananasscheiben darauf. Wiederholt den Vorgang für zwei Schichten.
05 - Stellt die Gläser für zwei Stunden in den Kühlschrank, bevor ihr sie serviert.

# Hinweise:

01 - Für die beste Konsistenz verwendet sehr frische Eier und hebt die Eiweiße vorsichtig unter, damit sie schön luftig bleiben.