Artischocke mit Frischkäse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Quark
02 -
300 g gekochte Artischockenböden (frisch oder tiefgekühlt)
03 -
3 Eier
04 -
40 g geriebener Parmesan
05 -
1 mittelgroße Zucchini
06 -
150 g getrocknete Tomaten in Öl
07 -
1/2 Bund frischer Basilikum
08 -
Ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle
# Anleitung:
01 -
Den Quark in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Dann die Eier und den geriebenen Parmesan unterrühren.
02 -
150 g der Artischockenböden mixen und das Püree zur Quarkmasse geben. Nach Geschmack pfeffern.
03 -
Den Basilikum in feine Streifen schneiden, ein paar Blätter zur Seite legen und den Rest zur Mischung geben.
04 -
Die Zucchini schälen, längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden. Die Stücke für 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.
05 -
Eine Kastenform (entweder aus Silikon oder mit Backpapier ausgelegt) mit der Hälfte der Zucchinischeiben auslegen. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen, danach die eingelegten Tomaten und die restlichen Artischockenstücke darauf geben. Mit der restlichen Quarkmasse bedecken und die restlichen Zucchinischeiben darüber verteilen.
06 -
Die Terrine für 35 bis 40 Minuten bei 180°C im Ofen backen.
07 -
Nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend für ein paar Stunden im Kühlschrank lagern, bevor die Terrine gestürzt und serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Ein Silikonform oder Backpapier im klassischen Kastenform erleichtert das Stürzen.