Asiatischer Frühlingssalat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Salat
01 -
250 g Reisnudeln
02 -
300 g Hähnchenbrustfilet
03 -
1 Gurke
04 -
3 Handvoll geriebene Karotten
05 -
3 Handvoll Sojasprossen
06 -
2 Handvoll fein geschnittener Rotkohl
07 -
6 Blätter fein geschnittener Kopfsalat
08 -
1 Bund Koriander
09 -
1 Esslöffel Sesamsamen
→ Dressing
10 -
200 ml süße Chilisauce
11 -
6 Esslöffel Sojasauce
12 -
2 Limetten
13 -
1 Teelöffel Sriracha Sauce
14 -
Röstzwiebeln
# Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern. Für ein paar Minuten in der Pfanne oder auf dem Grill garen. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
02 -
Die Reisnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken, um sie nicht kleben zu lassen, und erneut abseihen. Nach Wunsch die Nudeln etwas kleinschneiden, um sie leichter zu vermischen.
03 -
In einer großen Schüssel die Reisnudeln, Karotten, Sojasprossen, den Rotkohl und den fein geschnittenen Kopfsalat vermengen. Koriander und die Hähnchenstücke hinzufügen und alles nochmal gut mischen.
04 -
Den Saft der Limetten in ein verschließbares Glas pressen. Die Sojasauce und die süße Chilisauce hinzufügen und gut verrühren. Nach Geschmack etwas Sriracha Sauce untermischen.
05 -
Den Salat mit dem Dressing nach Geschmack vermengen. Mit Sesamsamen und Röstzwiebeln bestreuen und direkt servieren.