Asiatischer Hähnchenhackbraten (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g mageres Putenhack (93/7% Fettanteil empfohlen)

02 - 450 g Hähnchenbratwurst, fein gehackt (Alternativ Schweinebratwurst möglich)

03 - 120 ml Panko-Semmelbrösel

04 - 1 Ei

05 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

07 - 60 ml Sojasoße mit reduziertem Salzgehalt

08 - 120 ml fein gehackte Zwiebeln (weißer Teil von Frühlingszwiebeln, Halme für Garnitur aufbewahren)

09 - 120 ml gehackte Wasserkastanien (Abtropfgewicht aus 225 g Dose)

10 - 1/4 Teelöffel Salz

11 - 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

12 - 80 ml Barbecuesoße

13 - 80 ml Ketchup

14 - 1 Esslöffel Sojasoße

15 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

16 - 1 Esslöffel brauner Zucker

01 - Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und sprühe eine 20 x 10 cm große Kastenform mit etwas Antihaftspray ein.

02 - Gib alle Hackbraten-Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit deinen Händen, bis sie gut verbunden sind.

03 - Drücke die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform.

04 - Vermische in einer kleinen Schüssel die Glasur-Zutaten. Verteile die Mischung gleichmäßig auf der Hackbratenoberfläche.

05 - Stelle die Kastenform in den Ofen und backe sie bei 200 °C etwa 50 Minuten, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.

06 - Lass den Hackbraten 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst.

07 - Optional kannst du ihn mit Reis und gedämpftem Brokkoli anreichern.

01 - Wir empfehlen mageres Hähnchen- oder Putenhack (Fettanteil 93/7 oder 95/5) für eine optimale Konsistenz.

02 - Passen gut dazu: einfache gedämpfte Gemüsesorten.