Leckerer Auberginen Gratin (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
3 große Auberginen
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
400 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose
06 -
200 Gramm Mozzarella
07 -
50 Gramm geriebener Parmesan
08 -
Salz nach Geschmack
09 -
Pfeffer nach Bedarf
10 -
Italienische Kräuter
11 -
Frisches Basilikum als Garnitur
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 180°C vor. Spüle die Auberginen und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier, bestreiche sie beidseitig mit Olivenöl und würze mit Salz. Backe sie etwa 20 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
02 -
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, dann hacke sie fein. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein und dünste sie, bis sie glasig sind. Füge die gehackten Tomaten, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und lasse das Ganze 15 Minuten köcheln.
03 -
Lege eine Schicht Auberginenscheiben in eine Auflaufform. Bedecke diese Schicht mit Tomatensauce und füge Mozzarella-Scheiben hinzu. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Abschließend streue den geriebenen Parmesan über die oberste Schicht.
04 -
Backe den Auflauf 30 Minuten lang bei 180°C, bis er goldbraun ist und Bläschen wirft. Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
05 -
Dekoriere den Auflauf vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern. Das gibt einen Extra-Kick an Farbe und Geschmack.
# Hinweise:
01 -
Du kannst je nach Verfügbarkeit violette oder weiße Auberginen verwenden.