Auflauf Porree Speck (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Lauch, nur die weißen Teile.
02 -
350 g geräucherter Speck (Schinkenwürfel).
03 -
Ein mittelgroße Zwiebel.
04 -
Frisch gemahlener Pfeffer.
05 -
Etwas Salz, nach Geschmack.
06 -
Zwei Eier.
07 -
300 ml Milch.
08 -
100 g geriebener Emmentaler.
# Anleitung:
01 -
Den Lauch in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Abwaschen und für ungefähr 7-8 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Danach in Eiswasser legen und abtropfen lassen.
02 -
Den Speck in einer Pfanne knusprig auslassen. Zwiebel in Ringe schneiden und dazugeben, bis sie leicht goldgelb werden.
03 -
Den Lauch zum Speck-Zwiebel-Mix geben und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen lassen.
04 -
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Milch hinzufügen und anschließend den Lauch-Speck-Mix untermengen.
05 -
In Gratinformen oder eine große Auflaufform füllen, mit Emmentaler bestreuen und bei 200°C für 20-30 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Passt super zu einem grünen Salat für ein komplettes Gericht.
02 -
Die Backzeit kann je nach Ofenmodel variieren.