Mexikanischer Reis Rot (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wichtige Zutaten

01 - 1 1/2 Tassen langkörniger weißer Reis, z. B. Reishunger®
02 - 3 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
03 - 1/4 Zwiebel, fein gehackt
04 - 1 Knoblauchzehe, angedrückt
05 - 1 Esslöffel Hühnerbrühenpulver, z. B. Maggi
06 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 2 Tomaten, gehackt (ca. 240 ml Tomatensaft)
08 - 2 Tassen heißes Wasser
09 - 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
10 - 3 Zweige frischer Koriander
11 - 1 milde grüne Chilischote (z. B. Peperoni)

# Anleitung:

01 - Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne oder einem schweren Topf. Gib Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate sie, bis sie leicht golden sind.
02 - Heb den angebräunten Knoblauch vorsichtig aus der Pfanne und leg ihn beiseite.
03 - Schütte den Reis in die Pfanne und rühre ihn für etwa 5 Minuten ständig um, bis er leicht anschwillt und eine goldene Farbe bekommt.
04 - Streu das Hühnerbrühenpulver und das Knoblauchpulver über den Reis. Brate alles für eine weitere Minute unter ständigem Rühren.
05 - Püriere die Tomaten zusammen mit der vorher angebräunten Knoblauchzehe. Du solltest etwa 240 ml (1 Tasse) Tomatensauce erhalten.
06 - Gib die Tomatensauce in den Reis und rühre sie für 30 Sekunden gut unter. Der Reis wird eine rötlich-orange Farbe annehmen.
07 - Gieße das heiße Wasser über den Reis. Es sollte richtig dampfen, falls nötigt nochmals erhitzen. Salz nach Geschmack zufügen (ca. 1/4 Teelöffel empfohlen).
08 - Leg die Korianderzweige und die Chilischote oben auf den Reis. Lass es bei niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser zu einem Teil verdampft ist. Dann auf die kleinste Flamme schalten, zudecken und 20 Minuten nicht öffnen.
09 - Nach den 20 Minuten den Herd ausschalten und den Reis mit einer Gabel auflockern. Eine leichte Schicht Tomatensauce könnte sich oben sammeln. Rühre sie sanft in den Reis ein, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
10 - Möchtest du einen noch weicheren Reis, deck ihn erneut zu und lass ihn 10 Minuten stehen, ohne ihn weiter zu erhitzen.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, dass das Wasser, das du zum Reis gibst, wirklich heiß ist, damit er gleichmäßig kocht.

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