Veggie Azuki Bällchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
225 g gekochte Azuki-Bohnen.
02 -
60 g Vollkorn-Haferflocken.
03 -
2 Zwiebeln.
04 -
1 Knoblauchzehe.
05 -
2 Esslöffel Tomatenmark.
06 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
07 -
2 Esslöffel Mehl.
08 -
1 Esslöffel frische Petersilie.
09 -
200 ml Gemüsebrühe.
10 -
1 Teelöffel Lorbeerblätterpulver.
11 -
1 Esslöffel Speisestärke.
12 -
Olivenöl.
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Die abgetropften Bohnen zusammen mit den Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse pürieren.
02 -
Kleine Kugeln aus der Masse formen und für 30 Minuten kaltstellen.
03 -
Die Kugeln in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
04 -
Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen, Tomatenmark und Brühe hinzugeben und gut verrühren. Mit dem aufgelösten Speisestärke-Wasser-Gemisch andicken. Lorbeerblätterpulver hinzufügen.
05 -
Die angebratenen Bällchen in die Sauce geben, kurz köcheln lassen, und mit gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Kühlung der Bällchen hilft, dass sie beim Braten nicht zerfallen.
02 -
Du kannst die Konsistenz der Sauce ganz nach deinem Geschmack anpassen – ob cremiger oder flüssiger!