Bacon-Mais Crêpes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
8 Scheiben Speck, in 1,3 cm Stücke geschnitten
02 -
⅓ Tasse fein gehackte milde Zwiebel
03 -
1 Tasse Weizenmehl
04 -
2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
05 -
1 Teelöffel Backpulver
06 -
½ Teelöffel Salz
07 -
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
08 -
⅔ Tasse Milch
09 -
1 großes Ei, verquirlt
10 -
1 Esslöffel Rapsöl oder Pflanzenöl
11 -
1 Tasse Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt)
12 -
½ Tasse geriebener Gouda oder Emmentaler
13 -
Warmer Ahornsirup zum Servieren
# Anleitung:
01 -
In einer mittelgroßen Pfanne den Speck braten, bis er leicht gebräunt ist. Die Zwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis der Speck knusprig ist und die Zwiebeln weich sind. Eine großzügige Menge des Speck-Zwiebel-Gemischs beiseitenehmen, um es später als Topping zu verwenden.
02 -
Während der Speck brät, Mehl, Schnittlauch, Backpulver, Salz und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen. Milch, das verquirlte Ei und das Öl einrühren, bis alles befeuchtet ist. Den Speck-Zwiebel-Mix, Mais und Käse unterheben. Der Teig wird dick sein. Wenn eine flüssigere Konsistenz gewünscht ist, einen Schluck mehr Milch einrühren.
03 -
Eine große Pfanne oder ein Bratblech vorheizen und einfetten. Pro Portion etwa ¼ Tasse Teig auf die heiße Fläche geben und goldbraun backen, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Dies so lange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
04 -
Türmchen aus den fertigen Teiglingen bilden und mit dem Speck-Zwiebel-Topping und warmem Ahornsirup großzügig garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Nährwerte berücksichtigen keinen zusätzlich servierten Ahornsirup.